Nei laboratori del Centro di Ricerca Urania di PERPRIN S.r.l. ( www.edpa.it) ci occupiamo da anni di Ricerca Scientifica nel settore della parassitologia e, tra le nostre attività, studiamo le proprietà di composti naturali, le cui applicazioni vengono proposte sul mercato alle aziende che, in vari settori, hanno a cuore la salute pubblica e il rispetto dell’ambiente. In particolare nell’ambito della filiera agroalimentare, abbiamo avuto per anni l’obiettivo di migliorare la qualità dei prodotti alimentari di origine animale che necessitano di una fase di stagionatura prolungata, proteggendoli da qualsiasi agente esterno in grado di interferire con il loro naturale processo di maturazione e di conservazione. In tale ottica nasce ALISTAG™ (Patent pending), un agente di rivestimento a base di gluconodeltalattone, additivo di grado alimentare con proprietà straordinarie nella protezione di formaggi e salumi all’interno delle sale di stagionatura, con il minimo possibile di visibilità. ALISTAG™, infatti, spruzzato sui prodotti in stagionatura, quando questi cominciano a diventare polverosi, o, ancor meglio, utilizzato per immersione, protegge l’alimento senza alterarne in alcun modo l’odore e il sapore. Recentemente ALISTAG™ è stato formulato anche in “Unguento” per prolungare l’efficacia della protezione dei prodotti alimentari nelle loro fasi di stagionatura e stoccaggio. Gli effetti positivi di ALISTAG™ verranno rapidamente notati dagli addetti ai lavori, che potranno constatare la notevole diminuzione del materiale polverulento che solitamente si deposita sotto gli alimenti. Auspichiamo che i nostri sforzi vengano apprezzati e che le Aziende di riferimento di questo ambito della filiera agro-alimentare possano aumentare ancor più la loro già elevata qualità anche grazie a questo nostro contributo: ALISTAG™.
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PERPRIN S.r.l. , riconosciuta ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004, è iscritta nel Sistema S.INTE.S.I.S. Strutture del Ministero della Salute per la produzione e confezionamento del prodotto: Agente di rivestimento ALISTAG (Approval Number CE IT AAE100 12)